您的位置:甘南新闻网 > 文化传承 >

“国宴大厨”林述巍首部力作《林大厨的24味》出

   2020-10-17 02:00 
 

人民网北京9月25日电 近日,中餐厅第三、第四季嘉宾林述巍的首部自传式美食作品《林大厨的24味》由北京出版集团出版发行。该书历时400多天精心打磨制作,书中的每一道珍馐以及每一张图片都经过反复制作、挑选,力争做到精益求精,让每一种食材都能展现出最完美的状态。

《林大厨的24味》同时还将中国传统24节气融入其中,因时而食,给每一位热爱美食的人呈上这道“食”“色”均佳的饕餮大餐——《林大厨的24味》。

民以食为天,吃是人们感受生活,体会美好的不变主题。对于美食,林述巍一直有着自己独到的见解,他认为:一日三餐不仅要吃得安全和美味,还要了解食物与健康的关系,四季更替,适时而食,不时不食。烹饪和品尝美食前首先要懂得食性、食材和烹饪之间的复杂关系,既有自己的趣味,亦有自己的哲学体系。

《林大厨的24味》一书主要记录了“国宴大厨”林述巍在春、夏、秋、冬的四季流转中寻找优质食材,将中西方饮食文化融会贯通制作出了一系列独到的创意美食,以及美食背后的暖心回忆和励志故事。全书遵循古人讲究的“因时而食”的饮食养生哲学,结合中国传统24个节气,作者独具匠心研发出24道节气专属菜肴。书中不仅详细介绍了菜品的做法,更首次公开“巍绝”——决定这道菜成败的细节和技巧点拨,还为我们讲述了作者独特的味觉记忆和情感往事。这既是一本“国宴大厨”的顶级烹饪秘籍,又是一本打动人心的回忆录。